Экзотический тайский синий чай, именуемый жителями Таиланда «anchan», весьма популярен сегодня как чай красоты, молодости и здоровья. Анчан — это цветки вечнозеленого растения — клитории тройчатой, произрастающей главным образом на территории тропической части Азии.

Широко используемая в традиционной и народной медицине, косметике и кулинарии, клитория имеет много названий: голубиные крылья, мотыльковый горошек, тайская орхидея. Напиток имеет насыщенный ультрамариновый цвет (при повторных завариваниях – голубой) и обладает интересной особенностью – если в него добавить лимон, то цвет может изменяться от фиолетового до розового. Вкус чая нежный и чуть специфичный, некоторые считают, что напиток похож на травяной чай, другие утверждают, что вкус почти не ощущается. Впрочем, главная ценность и популярность синего чая из Таиланда заключается не во вкусе и необычном цвете напитка, а во множестве полезных и целебных свойств.

Как заваривать Анчан правильно?

Полезные свойства синего чая из Таиланда проявляются только при правильном заваривании. Заваривать чай крутым кипятком не стоит, следует брать кипячёную воду, охлажденную до 90 С. Приготовить синий чай анчан не сложно – 2 чайные ложки цветков (10 шт в среднем) заливаются 400 мл горячей воды, через пять секунд эту воду нужно слить, затем вода заливается вновь и настаивается 5-6 минут.